Σύστημα προστασίας δαπέδου σε μονάδα επεξεργασίας τροφίμων

Περιγραφή Έργου

Η εταιρεία Φλωρίδης Α.Ε.Β.Ε.Κ. συστάθηκε το 2000, ακολουθώντας και εξελίσσοντας την οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1953. Πλέον έχει καθιερωθεί ως ως μία από τις κορυφαίες εταιρείες στον κλάδο επεξεργασίας και εμπορίας τυποποιημένου κρέατος. Η εταιρεία έχει έδρα σε υπερσύγχρονες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις, ενώ το 2010 δημιουργήθηκε ένα νέο ιδιόκτητο εργοστάσιο, συνολικής επιφάνειας 10.500m², δίπλα στην κεντρική είσοδο της κρεαταγοράς Ρέντη, το οποίο είναι εξοπλισμένο με υπερσύγχρονα μηχανήματα και διαθέτει δυναμικότητα αποθήκευσης 2.500 τόνων εμπορεύματος. Η εργοστασιακή μονάδα διαθέτει:

Ψυκτικούς θαλάμους 2.000 m³ για συντήρηση νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων
2 σήραγγες ταχείας κατάψυξης τελευταίας γενιάς
Κλιματιζόμενους χώρους παραγωγής και διακίνησης 4.000m²

Απαιτήσεις Έργου

Η εφαρμογή αφορά στους χώρους τεμαχισμού και τυποποίησης κρέατος υπό ελεγχόμενες θερμοκρασιακές συνθήκες. Βασική απαίτηση τουέργου ήταν η δημιουργία ενός δαπέδου υψηλής μηχανικής αντοχής, με ελαφρώς αντιολισθητική επιφάνεια λόγω των υγρών διαδικασιών που λαμβάνουν χώρα και με ευκολία καθαρισμού και απολύμανσης. Στο δάπεδο θα πρέπει να εφαρμοστεί σύστημα που να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις και τα ισχύοντα πρότυπα που διέπουν τους χώρους παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων.

Η λύση της SIKA

Για το δάπεδο προτάθηκε η λύση του τσιμεντοειδούς, πολυουρεθανικού, αυτοεπιπεδούμενου συστήματος δαπέδων έντονης καταπόνησης Sikafloor® PurCem®. To σύστημα Sikafloor® PurCem® αποτέλεσε την καταλληλότερη επιλογή, καθώς προορίζεται για δάπεδα με έντονη μηχανική και χημική καταπόνηση, ενώ έχει ανάγλυφη επιφάνεια που προσδίδει ελαφριά αντιολισθητικότητα. Πλέον αυτών διαθέτει μία πλειάδα εγκρίσεων για χρήση σε βιομηχανίες τροφίμων.

Αρχικά πραγματοποιήθηκε προετοιμασία επιφάνειας με μηχανικά μέσα και επιμελής καθαρισμός της. Ακολούθησε εφαρμογή στρώσης ασταρώματος με εποξειδική ρητίνη 2-συστατικών Sikafloor®-155 WN και επίπαση χαλαζιακής άμμου κοκκομετρίας 0,4-0,7mm προς σχηματισμό αδρής επιφάνειας. Ακολούθησε εφαρμογή συστήματος προστασίας επιφάνειας με έγχρωμο πολυουρεθανικό κονίαμα 3-συστατικών, Sikafloor®-20 PurCem® σε πάχος ανάπτυξης 6 mm. Πραγματοποιήθηκε διαμόρφωση καμπύλης περιμετρικά του χώρου με Sikafloor®-29 PurCem® και σφράγιση της επιφάνειας με την 3-συστατικών βαφή πολυουρεθανικής βάσεως Sikafloor®-31 PurCem®, για επίτευξη βέλτιστων χαρακτηριστικών από άποψη υγιεινής.